Казы - это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая легенда, которая пришла к нам от кочевой культуры. Это традиционная конская колбаса, которая занимает почётное место на столах народов Центральной Азии, особенно у казахов и татар. Давайте погрузимся в историю этого уникального блюда и узнаем, как его можно приготовить. История появления Казы имеет древние корни и является неотъемлемой частью кочевой культуры. Конское мясо всегда было важным источником питания для кочевников, так как оно легко усваивается и обладает высокой питательной ценностью...

Важнейшая казахская еда, колбаса из конины. Делается не из фарша, а из целых кусков реберного мяса и крупных кусков жира. Правильная казахская казы – сырая, ее варят перед приготовлением, но сейчас на рынках и в магазинах вы найдете и сыровяленую, и копченую. Тоже вкусно, но, учтите, не аутентично. Карта Еще одна конская колбаса. Это толстая кишка, вывернутая наизнанку, так что окружающий ее жир превращается собственно в содержимое колбасы. Карту подают как закуску вместе с казы, а еще к ним частенько добавляют суперделикатес жал – особо ароматное и вкусное сало с загривка жеребенка...