Закуска из отварного нута, кунжутной пасты, оливкового масла, лимонного сока и специй. Очень вкусно и очень полезно. А приготовление не занимает много времени. Конечно, нут надо предварительно замачивать и долго варить. Но согласитесь, эти процессы происходят сами, без нашего участия. Плита варит, а мы занимаемся своими делами. В конце остаётся лишь перемолоть все ингредиенты блендером. И... вуаля! Вкусное и полезное блюдо у нас на столе. Приготовьте один раз и поймёте, что не стоит переплачивать за этот продукт в магазине...

Хумус – больше, чем просто закуска. Это кулинарный символ Ближнего Востока, облако нежнейшего пюре, тающее во рту и покоряющее сердца гурманов по всему миру. Интересно, что каждая страна региона имеет свою небольшую вариацию этого блюда. Рецепты поразительно похожи, но культурные нюансы проявляются в деталях: выборе дополнительных ингредиентов или способе подачи. Само слово "хумус" (حُمُّص) происходит от арабского названия нута – "хуммус". Самые ранние письменные упоминания рецепта, отдаленно напоминающего...