Сегодня отбивные можно встретить из самых разных видов мяса: свинины, баранины, говядины, телятины, курицы и индейки. Мы поговорили с шеф-поваром Андреем Чернышевым и узнали несколько рецептов вкусных отбивных — и парочку секретов для гурманов, конечно. Мясо нарезают довольно крупными кусками, отбивают и готовят различными способами: на сковороде, на гриле, запекают и так далее. Процесс отбивания мяса необходим для того, чтобы выровнять толщину куска для равномерной прожарки, а не для мягкости, как многие думают...

Отбивные — это одно из самых популярных и любимых блюд во многих кухнях мира. Их можно готовить из различных видов мяса, и каждый раз они получаются вкусными, если знать несколько секретов. В этой статье я поделюсь с вами проверенными методами, которые помогут вам приготовить идеальные отбивные, способные удивить даже самых взыскательных гурманов. Первый и самый важный шаг — это выбор мяса. Для отбивных лучше всего подходят свинина, говядина или курица. Я рекомендую использовать свиную шейку или говяжью вырезку, так как они имеют отличную текстуру и вкус...