Бешбармак - это блюдо, которое традиционно готовят в Казахстане, Кыргызстане и других странах Средней Азии Азии. Термин "бешбармак" переводится с казахского языка как "пять пальцев", что отражает способ его еды - гости берут куски мяса с тестом прямо руками и едят. История бешбармака имеет древние корни и тесно связана с кочевым образом жизни народов Центральной Азии. В те времена люди питались главным образом мясом и молочными продуктами, так как им было трудно получить свежие овощи и фрукты...

Муку любого сорта следует перед вымешиванием теста просеять через мелкое сито, чтобы лапша после варки получилась очень нежной, легкой и воздушной. Хозяйки, заготавливая домашнюю лапшу заранее, разрезают листы теста на крупные квадраты и подсушивают кусочки по 5-8 секунд на разогретой сковороде без масла. Эти квадраты затем можно заморозить. Форма подачи Бешбармак традиционно готовится на крупные семейные праздники, подается он одной общей порцией на широком плоском блюде. Мясной бульон, а затем и раскатанное тесто для бешбармака варятся в казане...