Херес по праву можно назвать универсальным напитком: его можно подавать и в качестве аперитива, и как сопровождение к закускам и основным блюдам, и как прекрасный аккомпанемент к разнообразным десертам. Но правильный выбор гастрономических сочетаний зависит от вида хереса, к которому вы подбираете блюда. Ранее здесь мы говорили о стилях хереса (фино, амонтильядо, олоросо, педро хименес и др.): Теперь более подробно разберемся, какой тип хереса с чем подавать. Фино и мансанилья – самые легкие, деликатные, сухие...

Лучшим аперитивом многие эксперты признают херес, и это — справедливо. Это крепленое вино прекрасно стимулирует аппетит, а подать его можно на любом этапе трапезы. В отличие от других типов благородных напитков, херес отлично сочетается с жирными блюдами, холодными закусками и даже с копченой рыбой. Это возможно благодаря насыщенному вкусу, стойкому аромату, которые достигаются с помощью уникальной технологии производства этого напитка. Родиной хереса является испанская Андалусия, здесь производят это вино крепостью около 20 градусов...