Мы продолжаем рубрику фудпейринга, и на этот раз подробно расскажем о том, как правильно подбирать шоколад под различные стили пива. Так как же шоколад и пиво работают вместе? Довольно хорошо, потому что оба претерпевают удивительную трансформацию вкуса в процессе ферментации. Чтобы добиться определенного вкусового профиля из сырья, требуются терпение, любопытство и мастерство - независимо от того, варите ли вы пиво или делаете шоколад. Для начала несколько простых советов: · Рекомендуется подавать пиво от светлого до темного...

Черные, непрозрачные, глубоко солодовые портеры и стауты нельзя назвать пивом для новичков. Но когда вы распробуете эти стили и научитесь получать от них удовольствие, вы поймёте, что они отлично сочетаются с закуской, которая сама по себе обладает сильным вкусом. Немного истории Портер был впервые приготовлен английским пивоваром Ральфом Харвудом в первой половине XVIII века в Лондоне. Как говорят, он был назван так в честь рабочих, которые пили его, т.к. он был дешевым и, вместе с тем, очень калорийным напитком...