Закуска из отварного нута, кунжутной пасты, оливкового масла, лимонного сока и специй. Очень вкусно и очень полезно. А приготовление не занимает много времени. Конечно, нут надо предварительно замачивать и долго варить. Но согласитесь, эти процессы происходят сами, без нашего участия. Плита варит, а мы занимаемся своими делами. В конце остаётся лишь перемолоть все ингредиенты блендером. И... вуаля! Вкусное и полезное блюдо у нас на столе. Приготовьте один раз и поймёте, что не стоит переплачивать за этот продукт в магазине...

Нежная кремообразная закуска с разными добавками, которую так часто можно встретить в меню ресторанов, — это многоликий хумус. Классическую версию блюда готовят из отварного нута с добавлением кунжутной пасты тахини, оливкового масла и лимонного сока. А чтобы сделать вкус хумуса более ярким, используют разные дополнения: специи, чеснок, оливки, орехи, вяленые помидоры, артишоки. Существуют вариации восточного блюда, где нут не используется вообще. Такое блюдо трудно назвать хумусом — от аутентичного рецепта остается технология приготовления и особенности подачи...