Ньокки — это такие итальянские клёцки. Впервые мы попробовали их, когда отдыхали на Сицилии прошлым летом. Там в супермаркетах они продаются в замороженном виде, как пельмени. Можно варить или жарить. Первым делом мы замесили тесто. Для этого в миске смешали рикотту, картофельное пюре, два яйца, немного муки, соль и перец. Потом выложили тесто на стол и попытались сформировать из него колбаски. Тесто получилось немного жидковатым, несмотря на то, что муку мы добавили еще. А возможно, мы просто не...

Ньокки, хоть и считаются традиционным итальянским блюдом, любят во многих странах. Благодаря выходцам из солнечной Италии в некоторых странах Южной Америки это блюдо принято готовить каждый месяц 29 числа. И именно здесь популярна одна очень интересная традиция. В Уругвае, Аргентине и Бразилии под тарелку с горячими ньокки принято класть деньги. Местные почитатели блюда уверяют, что это непременно приносит процветание. А давайте проверим, так это или нет? Остаётся только приготовить ньокки. О том,...