Картофельные котлеты — это универсальное блюдо, которое можно подать как гарнир, основное блюдо или даже закуску. Они получаются нежными, ароматными и очень сытными. В этой статье разберём классический рецепт, варианты начинок, секреты идеальной корочки и способы подачи. ✅ Бюджетно – нужны простые ингредиенты. ✅ Быстро – готовятся из отварного или готового пюре. ✅ Универсально – подходят для завтрака, ужина или перекуса. ✅ Вкусно – хрустящие снаружи, нежные внутри. Совет: Если котлеты плохо лепятся, добавьте больше муки или охладите массу в холодильнике 20–30 минут...

А вот не у всех хозяек удаются картофельные котлеты. Часто низенькие тоненькие, плоские - и на вкус скучные, неаппетитные: лучше уж оставались картофельным пюре. Казалось бы - что сложного: отварил картошку, размял, яйцо добавил да котлеты жарь. Муки можно добавить, а можно и начинку мясную - зразы получатся. А все равно не радуют. А на самом деле все просто - есть совершенно нехитрые тонкости приготовления условно назову их хитрости: и котлеты, и зразы удаются замечательные. Хитрость №1. Картофельный фарш должен быть холодным И не слишком жирным...