Вареники я готовлю тогда, когда в моей морозилке и у детей заканчиваются ранее приготовленные. Готовлю сразу несколько килограммов вареников разного вида для себя и для детей. Помимо вареников иногда готовлю сразу и пельмени. Бывает наоборот, пельмени заканчиваются и я пополняю морозилки пельменями и другими полуфабрикатами (перцы, голубцы, хинкали - рецепты есть на сайте), в том числе готовлю манты. В этом году заморозила специально для приготовления вареников мелкую клубнику. Сегодня вот как...

В клубничный сезон лучшее угощение это ароматные сладкие вареники с клубникой. Нет ничего вкуснее, чем это ягодное блаженство со сметаной. Короткое видео этого рецепта здесь. Итак, готовим клубнику для начинки. У меня она крупная, поэтому я разрезаю её на маленькие кусочки. Если она у Вас мелкая, то с ней ничего не нужно делать, только помыть, почистить и просушить. Приступаю к приготовлению теста. Его я буду делать на воде. Мне хочется, чтобы тесто было тонкое и нежное. Всыпаю просеянную муку в миску, сахар и добавляю щепотку соли...