Ячневую крупу неуважительно называют ячкой и относят к дешевым и не самым ценным продуктам. Здесь сработало то же правило, что и с перловой, пшенной кашами: недорого, значит, бесполезно. Тем более что ими когда-то давно уже наелись. Это мнение мешает посмотреть на ячневую крупу объективно. А сделать это стоит, так как у нее значительно больше достоинств, чем у пшеницы и всех круп, которые из нее производят (пшеничной, булгура, кус-куса). По пищевой ценности она не уступает чемпионам по полезности для организма: бурому рису, овсянке и гречке...

Ячневую крупу нередко сравнивают с перловкой. При этом многие уверены, что в ячке нет ничего полезного. А зря! Ячневая крупа – это не что иное, как дробленный ячмень. Ячневую кашу готовят как на воде, так и на молоке. Она прекрасно сочетается с мясом, курицей, тушенкой и грибами. Несколько хитростей варки ячневой крупы Рассыпчатая ячневая каша на молоке Воду наливаем в кастрюлю. Солим. Ставим на огонь. Крупу обжариваем на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела...