Пикули достаточно необычное название огурчиков для российского потребителя и не редко возникает вопрос, а чем же они отличаются от корнишонов? Во-первых, название «пикули» от английского pickle и в переводе означает соленые/маринованные овощи при этом имеется в виду, что они очень маленького размера. Именно размер является самым основным отличием. Для маринованных пикулей берутся огурчики, которым всего 1-2 дня, их размер не превышает 3 сантиметров. По сути, они даже ближе к завязи, чем плодам, что делает их огуречным деликатесом...

Блюдо из разряда летних заготовок. Не скажу, что заготавливаю пикули каждый год, но, когда урождается большое количество овощей, можно и попробовать. Рецептом поделилась знакомая с Северного Кавказа, в ее семье это традиционная заготовка на зиму. Хотя, почитав в интернете, я поняла, что первоначально блюдо родом из Англии. Заявленное количество овощей в рецепте рассчитано на объем 10 литров, но это не значит, что нужно искать такую крупную посуду, можно все распределить по разным банкам. Итак, капуста...