Японцам, чтобы готовить угря, повод не нужен. Страна является одним из главных потребителей этого вида рыбы в мире и почти половину потребности закрывает собственной добычей и производством. Уже несколько веков японцы считают: ничто не может восстановить душевные и физические силы в изматывающе жаркий период лучше, чем жареный унаги. Ведь эта рыба содержит множество витаминов, включая водорастворимый витамин B1 — его нехватка обнаруживается в момент высокой физической активности или в жаркое время года...

5 фактов об унаги, чтобы раз и навсегда понять, что это такое и с чем его едят даже великие писатели Унаги соус, унаги ролл, унаги сет... Так что же такое унаги?! Все вышеперчисленное. Унаги двоедин, как Дао дзэн! Само слово унаги в японском означает угорь...