Здравствуйте, уважаемые читатели журнала В Своем Доме! Сегодня готовим рыбный суп дома. Разберем вместе, как варится уха из горбуши. Если вам повезло и на столе лежит свежая красивая горбуша, то уха будет отменная, хотя можно вкусно приготовить и из замороженной. В таком виде она хорошо сохраняет полезные свойства и ее удобно резать. Содержание Для разнообразия можно приготовить суп из консервированной горбуши, если варить со знанием дела – точно получится вкусно. Только вам решать из какой рыбы варить, главное – правильно выбрать горбушу для ухи...

В старину из всех супов русской кухни самую многочисленную группу составляли ухи. Мари-Антуан Карем, которого называли не иначе, как «повар королей и король поваров», однажды, попробовав нашу уху, воскликнул: «О Лукулл, великий римлянин, заказывал ли ты что-либо подобное по гастрономической части!». Понять его нетрудно: русская уха в корне отличается от европейских рыбных супов как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов. Раньше ухой именовали не только рыбные, но и другие...