В старину из всех супов русской кухни самую многочисленную группу составляли ухи. Мари-Антуан Карем, которого называли не иначе, как «повар королей и король поваров», однажды, попробовав нашу уху, воскликнул: «О Лукулл, великий римлянин, заказывал ли ты что-либо подобное по гастрономической части!». Понять его нетрудно: русская уха в корне отличается от европейских рыбных супов как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов. Раньше ухой именовали не только рыбные, но и другие...

Привет, друзья! Сегодня я расскажу, как приготовить настоящую уху из красной рыбы, которая покорит вас своим ароматом и вкусом. А знаете, что самое классное? Этот рецепт настолько прост, что справится даже новичок на кухне. Помню, как однажды, возвращаясь с рыбалки, мы с друзьями решили сварить уху прямо на берегу реки. Уха, сваренная на костре, конечно, имеет особый шарм, но что делать, если за окном городская суета? Ничего страшного! Сварим её дома, а результат будет не хуже. Ну что, берём кастрюлю...