Впервые про хумус я услышала в начале 2000 годов во время туристической поездки в Израиль. Там это блюдо мегапопулярно, его частенько подают в кафе в виде приветственных закусок. Признаюсь, я тогда вкус его не оценила. А вот позже хумус появился и в наших магазинах в продаже. 😀 Что же такое хумус? По-простому - это пюре из нута, но с добавлением для аромата пасты из кунжута, чеснока, лимонного сока, растительного масла, а для цвета паприки. О пользе хумуса много написано в Интернете, скажу лишь, что он очень богат белком...

Нежная кремообразная закуска с разными добавками, которую так часто можно встретить в меню ресторанов, — это многоликий хумус. Классическую версию блюда готовят из отварного нута с добавлением кунжутной пасты тахини, оливкового масла и лимонного сока. А чтобы сделать вкус хумуса более ярким, используют разные дополнения: специи, чеснок, оливки, орехи, вяленые помидоры, артишоки. Существуют вариации восточного блюда, где нут не используется вообще. Такое блюдо трудно назвать хумусом — от аутентичного рецепта остается технология приготовления и особенности подачи...