В Греции (по моим наблюдениям) практически у каждого ресторана есть свой рецепт Дзадзики (Tzatziki). Кто-то работает с йогуртом из козьего молока, кто-то из овечьего. У одних укропа много, а чеснока мало. У других вместе с огурцом идёт морковь и/или цуккини. Бывая в Греции часто, после многих попыток и экспериментов я тоже вывел для себя свою формулу этого универсального греческого блюда. Итак: 1. Берём 1 средний огурец, очищаем от кожицы, натираем на терке, засыпаем солью и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре...

Греческий стиль, турецкие корни, приятный и нежный вкус — всё это носит многим уже знакомое название «дзадзики». Сегодня мы приготовим соус, который идеально подходит к жареному мясу и картофелю. Подготовка Состав дзадзики простой: греческий йогурт, огурец, чеснок, укроп и оливковое масло. В первую очередь стоит почистить огурец, измельчить его и хорошенько отжать от лишней влаги...