Финский хлеб - ржаной, немного с кислинкой, тяжелый, мягкий. Не черствеет несколько дней подряд. Когда-то этот хлеб пекли в Финляндии большими партиями и хранили по несколько месяцев. Он, хотя и черствел, совершенно не портился и не терял своих качеств. Ре́йкялейпя (фин. reikäleipä, «хлеб с дыркой»), или Ру́йсрейкялейпя (фин. ruisreikäleipä, «ржаной хлеб с дыркой») — традиционный финский ржаной хлеб. Представляет собой лепёшку диаметром около 30 см и толщиной 3—4 см, в центре которой имеется отверстие диаметром около 5 см...

В 2017 году в Финляндии выбирали официальное национальное блюдо. Первое место в голосовании занял ржаной хлеб (ruisleipä). Как-нибудь расскажу о других претендентах на победу, а сегодня о хлебе. Финны действительно гордятся своим хлебом и очень его любят. Это подтверждает и статистика, утверждающая, что больше всего ржаного хлеба съедается именно в Финляндии. Главным отличием местного ржаного хлеба является то, что он готовится из 100% цельного зерна. Одним из самых популярных считается плоский круглый хлеб с дыркой reikäleipä (reikä - дырка, leipä - хлеб)...