Известный со времен динозавров компонент хлеба, кваса и темного ржаного пива, и все что готовиться на заварных видах хлеба. В хлебе улучшает муку, усиливает брожение и срок хранения хлеба. Напиткам придает насыщенный кисло-сладкий привкус бородинского хлеба. Помимо темного пива и кваса, достаточно частый ингредиент в домашних зерновых дистиллятах, виски и водке. Ржаной виски - отдельная ветка эволюции классического солодового напитка. Ферментация зерна выполняется аналогичным соложению ячменя способом:...

Хлеб я пеку сама уже давно. Хлебопечка есть, но как то не прижилась. Хочу показать вам один из самых несложных рецептов хлеба - ржаной с солодом. Без добавления солода такой темный хлеб испечь не получится...