Не все хлебопечки имеют программу «Ржаной хлеб», а многим хочется универсальности от прибора. Выход есть. Можно подобрать похожую программу, работающую с «тяжёлым» тестом. Как правило, во всех хлебопечках есть программа «Цельнозерновой хлеб». В некоторых она может называться «Диетический хлеб». На этом режиме и будем выпекать ржаной хлеб. Единственное условие – ржаной муки должно быть не более 50%, иначе лопасти хлебопечки не справятся с замесом слишком крутого теста. На примере рецепта пшенично-ржаного хлеба показываю, как всё просто...

Ржаной хлеб, приготовленный в домашних условиях, получается вкусным и ароматным. Ему свойственна легкая кислинка, которая является отличительной чертой этого сорта.Хлеб из ржаной муки сохраняет основную массу полезных свойств живого зерна. Он содержит половину дневной нормы витаминов А, Е, РР и группы В, а также аминокислот и ферментов, богат железом, магнием и калием. Ржаной хлеб очень популярен в диетическом питании. Его регулярное применение способствует оздоровлению организма и служит профилактикой ряда серьезных заболеваний: сердечно-сосудистых, онкологических, сахарного диабета...