Начав выпекать хлеб дома, я открыла для себя удивительный и многогранный мир хлеба. Я и представить не могла, какое множество различных видов хлебов существует. В моем рационе крепко поселился ржаной хлеб и различные производные на его основе. Это не была любовь с первого кусочка и выпеченного «кирпичика». Мы долго притирались и принюхивались друг к другу. Пока я не нашла общий язык с ржаным тестом. Это как понимать любимого без слов, так и я поняла с практикой, какие условия необходимо создать ржаному тесту, чтобы родился он – душистый и сумасводящий от вкуса ржаной хлебушек...

Предлагаю вашему вниманию универсальный рецепт настоящего ржаного хлеба практически для любой хлебопечки. Данный рецепт был мной опробован на 3-х разных хлебопечках с одинаковым великолепным результатом. Единственным минусом данного рецепта является небольшой размер хлеба (вес готовой буханки составляет около 450 грамм), но именно это делает рецепт универсальным, поскольку очень многие используют простые бюджетные хлебопечки с весом выпечки 500 грамм. Ингредиенты: Инвентарь: Очень важные компоненты дрожжи и солод, поэтому о них мы поговорим отдельно в следующем шаге...