растительное масло — 1 ст. л. (15 гр) Ржано-пшеничный хлеб на закваске с гречневой мукой: закваска (150%) — 240-250 гр мука ржаная обдирная — 100 гр мука пшеничная цельнозерновая — 150 гр мука гречневая 50 гр вода — 190 мл соль — 5-7 гр сахар — 8-10 гр растительное масло — 1 ст. л. (15 гр) Сегодня я покажу как пеку ржано-пшеничный хлебушек. Будет два варианта. Сначала, как обычно, я делаю закваску-опару и одновременно закваску подкармливаю. Это единый процесс. Для замеса теста я беру готовую закваску-опару, просеянную муку: ржаную обдирную и цельнозерновую пшеничную...

Всем привет! Хочу поделиться рецептом, который мне показался самым простым из рецептов хлеба на закваске. И очень вкусным. Я, конечно, пока не эксперт и пекла не так много видов хлеба, но вот этот мне нравится больше всех. Со временем у меня наверняка появятся и новые любимчики, так как хочу еще много чего попробовать испечь, но пока я чаще всего пеку этот хлебушек. Рецепт ржано-пшеничного хлеба на закваске Хлеб сделан на ржаной закваске. Вот тут я писала, как ее выводить по дням: Пока я весь хлеб пеку на этой закваске...