Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом ржано-пшеничной чиабатты. Хлебушек имеет ржаной аромат, пористый мякиш, при сжатии принимает прежнюю форму. Приступим к изготовлению хлебушка с постановки опары: 20 гр ржаной закваски; 100 гр воды; 100 гр ржаной муки. Перемешиваем и оставляем на брожение на 8-10 часов. Для теста нам понадобится: Вся опара; 275 гр воды; 400 гр пшеничной муки в/с; 10 гр соли. Вначале мы смешиваем всю опару, воду и муку. У нас получится липкое тесто...

#кукпад4 С Днем Рождения КУКПАД!!! Ингредиенты: закваски, ржаная мука, пшеничная мука 1 с, вода, молоко, растительное масло, сахара, соли, паприка сладкая, итальянские травы Способ приготовления: Закваску соединить с водой, влить молоко, добавить сахар, соль, растительное масло. Всыпать паприку и травы. Затем ржаную муку. Тщательно перемешиваем до исчезновения комков. Всыпаем пшеничную муку. Замешиваем жутко липнущее и тянучее тесто. Накрываем пленкой. Оставляем при комнатной температуре на 8-10 часов...