Что может быть проще драников - и сложнее драников идеальных. Нежных, сочно-картофельных и одновременно хрустящих, пышных - и легких, невесомых. И, конечно же, не темнеющих, не плотных, не жестких, не хрустящих остывшим картофелем. Не мудрствуя лукаво - про белорусские драники - такие, какими они должны быть. Отец - белорус, и в его семье, как и в миллионах других, жарить хорошие драники умели. Делюсь нехитрыми тонкостями приготовления одного из самых простых и спорных блюд. Спорных - потому как споров о "настоящих" драников много...

Драники - национальная белорусская еда. Есть разные варианты приготовления. Многие трут картошку на крупную тёрку. Но всё же классический вариант - мелкая тёрка.