Сегодня поговорим о разрыхлителе. Ведь когда речь идет о выпечке, именно он часто помогает добиться нужного эффекта. Что такое разрыхлитель и зачем его использовать Разрыхлитель — это любое вещество, используемое в тесте, которое заставляет его подниматься и становиться легкими и пушистыми. Без него выпечка может получиться плотной и тяжелой. Наиболее часто используемыми разрыхлителями в выпечке являются пищевая сода и пекарский порошок. Сода Пищевая сода — это щелочь, которая вступает в реакцию...

Разрыхлитель помогает тесту равномерно подняться, благодаря чему готовая выпечка становится пористой и воздушной.  Раньше я приобретала разрыхлитель в магазине, но теперь научилась делать его дома самостоятельно. Оказывается это довольно просто, при этом он получится значительно дешевле, того который продается в магазинах.  Понадобятся лишь доступные ингридиенты, которые есть практически на каждой кухне: сода, лимонная кислота и мука. Вместо муки можно использовать крахмал, пропорции такие же, а эффект равнозначный...