Чтобы разнообразить свой рацион и сделать его более полезным, стоит обратить внимание на это простое и вкусное блюдо - рыба тушёная в сметане. Готовится оно быстро, и из доступных продуктов. Для его приготовления лучше всего использовать рыбное филе. А вот сама рыба значения не имеет, можно готовить из любой. Ингредиенты: Рыбное филе-600гр. Лук репчатый-2шт. Сметана-200гр. Лимон-половинка. Чеснок-2 зубчика. Масло растительное для жарки. Соль, перец по вкусу. Рыбное филе нарезать на порционные кусочки, не много посолить...

Тушение в сметане — традиционный для русской кухни способ приготовления рыбы. Она получается нежной и сочной, а лёгкая кислинка, присущая сметанному соусу, маскирует привкус, который иногда бывает у речной рыбы. Готовить так морскую рыбу я бы не стал (разве что треску), но для речной это действительно один из лучших способов. Небольшой авторский штрих — розовый перец, который добавляет и рыбе, и соусу лёгкой нездешней пикантности. Если у вас нет розового перца, вполне можно обойтись без него — рыба в сметанном соусе даже по базовому рецепту получается замечательно...