Готовим с Калниной Натальей
833,8K подписчиков
Вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Получаются очень нежными, вкусными, приготовить можно из любых видов рыбы. ИНГРЕДИЕНТЫ Филе рыбы -500гр. Лук -1шт. Рис -50гр. (3 ст.л.) Соль -1/2ч.л. Черный перец – по вкусу Для соуса: Луковица -1шт Морковь -1шт. Томатная паста -2 ст.л. Растительное масло -40мл. Вода -400мл. Соль -1/3 ч.л. Зелень – по вкусу Черный перец – по вкусу Лавровый лист -1шт. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Поставим варить 50 грамм риса до готовности. От рыбы отделим филе, у меня минтай, можно взять хек, треску или другую рыбу...
5 лет назад
Правильно, готовим!
94,8K подписчиков
🐠 РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛИ ПО-АЛЖИРСКИ 🐠

Аппетитные тефтели из рыбного фарша в перчено-томатном соусе по-алжирски. 😋

В Алжире их готовят в тажине. Но если у вас не имеется такой замечательной посуды, готовьте их в сковороде с высокими бортиками или в кастрюле с широким дном. Получится так же вкусно!👍

Соус для тефтелей довольно пикантный, так как в Алжире острого перца не жалеют. Но вы можете сами регулировать остроту или вовсе томить тефтели в соусе без чили.🍅

Для рыбного фарша подойдет любая морская или речная рыба. Если в рыбе много косточек, вы можете предварительно подварить рыбу в подсоленной воде. Долго рыбу варить не нужно, максимум минут 5-7. Быстро сваренную рыбную мякоть легко очистить от мелких косточек. Да и во вкусе она ничего не теряет. Наоборот, становится более деликатной.🐠

Возьмите: филе рыбы подготовленное - 1.5 кг , пшеничная крупа или манка - 80 г, лук репчатый - 200 г, помидоры - 400 г, перец болгарский - 300 г, оливки без косточек - 1 банка, томатная паста - 40 г, чеснок - 40 г, яйцо С0 - 1 шт, чили свежий - 4 г, зира молотая - 3 г, кориандр молотый - 2 г, соль и перец по вкусу, масло растительное и мука - опционно.

Филе рыбы измельчить и добавить в него промытую пшеничную крупу, половину чеснока (измельчить), немного жидкости от оливок, соль и перец. Все перемешать и отставить в сторону на 30 минут.⌛️

Все овощи нарезать очень мелко, чеснок, чили и оливки порубить.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте томатную пасту и 150 мл воды. Все тушите пока вода не выпарится. Добавьте перец и чили и томите соус до мягкости перца. Теперь положите помидоры и оливки, добавьте специи и влейте немного жидкости от оливок. Накройте крышкой и тушите соус 30 минут.🔥

Из фарша сформуйте тефтели и обваляйте их в муке. Обжарьте тефтели в растительном масле до румяной корочки и переложите их в соус. 🍳

Томите тефтели на самом маленьком огне около 40-50 минут.

Подавайте с гарниром из риса или кускуса.😋 👍

🔴 Лучшие рецепты: Японские дети обожают эти рыбные котлетки.
и ещё 7
2 года назад