Рыба - на завтрак, обед и ужин! Такой расклад может расстроить неподготовленного гурмана. Но такова особенность коми кухни. И это на первый взгляд кажется, что удивить гостей нечем, на самом деле, поверьте, из любимой речной рыбки местные умеют и любят готовить совершеннейшие кулинарные изыски. Рыба в Коми обитает повсюду - в чистых заповедных реках есть щука, хариус и сёмга, практически везде можно поймать язя, щуку, налима, окушков. Рыбу варят, вялят, сушат, запекают в рыбнике, едят засоленную и мороженную...

Это уже третий рецепт из цикла «Рыбный день». Мы сделали котлеты из филе щуки, добавили соус и икру, но даже без таких дополнений по рецепту ниже у вас получатся идеальные котлеты На ФудСити мы закупили отличного качества рыбу: Нам понадобится: Для котлет: Для картофельного пюре: Для винно-сливочного соуса:  Готовим щучьи котлеты. Обратите внимание! Мы не кладем в фарш белый хлеб, только немного панировочных сухарей внутрь и для обжарки. Котлеты хорошо держат форму, если их тщательно вымешать и сохраняют рыбный вкус...