Рыбные котлеты из хека с манкой
Время подготовки: 25 мин. Время приготовления: 55 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Назначение: Диетические блюда Предлагаю приготовить очень сочные и нежные рыбные котлеты из хека. Хек — рыба достаточно сухая, а котлеты, приготовленные из хека по этому способу, выйдут сочными, нежными, ароматными и очень вкусными. В состав этих рыбных котлет входит достаточно большое количество жареного лука, что существенно влияет на вкус и сочность котлет. А кроме этого, котлеты только слегка прожариваются с обеих сторон на сковороде, а доводятся до готовности во время тушения...
141 читали · 4 года назад
Почему в рыбные котлеты из хека добавляют манку?
Котлетный рыбный фарш всегда нуждается в «разрыхлителях», придающих блюду сочность. С этой задачей успешно справляются хлебные крошки, но им сопутствует и неизбежный хлебный вкус котлет. Манка – компромиссное решение: сочность появится, однако во вкусе котлет присутствие манки никак не проявится...