Кулинарная история рыбных котлет пронизана загадками океанских течений и бережной заботой рыбаков, что с древности одалживали живительные дары моря. С тех пор, как первые путешественники освоили искусство консервации рыбы с использованием соли и льда, было лишь вопросом времени, когда эти традиции перерастут в искусство создания истинно изысканных блюд. Современные рыбные котлеты являются настоящим воплощением мастерства, объединяющим вкусы множества культур в одном изящном куске. Ингредиенты варьируются...

Я очень люблю рыбу. Возможно это потому, что мой папа был заядлым рыбаком и всё моё детство рыбных блюд в нашем доме готовилось очень много. Рыбу солили, сушили, вялили, жарили, варили уху, делали рыбные котлеты, пельмени, пироги с рыбной начинкой... Излишки раздавались соседям и знакомым. Вообще принято считать, что северяне избалованы рыбой. Пожалуй, я с этим согласна. Папа привозил с рыбалки сигов, гольцов, хариусов... Бывало, что и красненькая попадалась - семга, форелька, и даже королева красной рыбы - кУмжа...