Можно приготовить рыбные консервы в духовке не имея автоклава. При продолжительном времени томления в масле все косточки становятся мягкими, и можно не опасаться при поедании рыбы. Этот способ подходит как для мелкой рыбы, так и для крупной, особенно когда хороший улов можно запастись консервами впрок. Прежде всего, рыбу нужно почистить, выпотрошить, и, разумеется, взвесить, чтобы знать какую пропорцию ингредиентов добавлять. На 1 кг рыбы нам понадобится: соль - 1,5 ч. ложки, масло растительное - 100 мл, душистый горошек и горький перец – по 4-5 штук, по 1 листику лаврушки на банку...

Рыба получается нежная, кости — мягкими, но при этом текстура рыбы сохраняется. Она не будет рыхлой и кашеобразной. Ингредиенты: 1 кг. - рыбы 1 ст. л. без горки - соли рафинированное растительное масло можно и холодный отжим, но я предпочитаю рафинированное специи - по желанию Выход 3 банки по 0,35 л или 2 банки по 0,5 л Приготовление: 1.В зависимости от конкретного вида рыбы нужно ее очистить и удалить все лишнее. На моих рыбешках были остатки чешуи, так что их я сняла. Также я срезала плавники...