Для приготовления фарша филе рыбы пропустить через мясорубку. Сегодня у меня такое красивое филе пикши. Но самое главное для вкусного рыбного фарша - это добавки. Первый мой секретик - сливочное масло. Обычно на котлеты берут белую рыбу, которая суховата. Моя мама добавляла кусочек сала, а я добавляю немного растопленного сливочного масла. Оно безусловно улучшает вкус. Второй мой секретик - я не кладу репчатый лук. Он слишком грубый для нежной рыбы. Я кладу немного перьев зеленого лука. А если его нет, репчатый надо предварительно поджарить...

Ингредиенты: ✓ Филе рыбное – 400 г ✓ Луковица ✓ Куриное яйцо ✓ Сметана 10℅ - 0,5 стакана ✓ Чеснок - 3 зубчика ✓ Соль, перец - по вкусу ✓ Отруби ржаные для панировки - 2 ст. л. Филе делал сам. Из щуки. Кожу с филе снял. Пробил в чаше блендера рыбное филе, лук, яйцо. Соль, перец по вкусу. Сформировал фрикадельки. Запанировал в отрубях. На хорошо раскалённой сковороде на сильном огне обжарил фрикадельки...