Рыбный бульон — это основа для множества блюд, от супов до соусов. Но чтобы он получился вкусным и полезным, важно понимать, чем он отличается от мясного. Рыбный бульон имеет свои нюансы приготовления, которые важно учитывать. Рассказываем о главных особенностях. В отличие от мясного, рыбный бульон варится гораздо быстрее. И это первая его особенность. Для насыщенного вкуса достаточно 30–40 минут, тогда как мясной требует нескольких часов. Рыба не переносит долгого кипячения — это портит вкус и делает бульон мутным...

Для супов заранее готовятся мясной, рыбный, грибной или овощной бульоны. Мясной и рыбный приготовляются в мультиварке, грибной, овощной - на плите. Часто варится концентрированный бульон, часть которого, для экономии времени, может замораживаться на будущее. Мясокостный бульон В чаше мультиварки: промытый 2-3 раза в холодной воде мясокостный суповой набор + вода (кипяток) до максимальной метки в чаше + очищенная целая луковица + очищенная целая (или 1/2) морковь + 5-6 горошин душистого перца + 7-10 горошин черного перца + 2-3 шт...