Бабушка, мама пекла и я иногда пеку пирог. Даже мой папа, любитель рыбников сам печет такой пирог не на дрожжевом тесте. #пирог Ингредиенты: ржаная мука (можно пополам с пшеничной), вода (молоко, простокваша, кефир-можно пополам с водой), соль, для начинки:, судак (небольшой), репчатый лук, сливочное масло, соль, перец черный молотый и горошком , лавровый лист , зелень петрушки, для смазывания:, сметана , масло Способ приготовления: Рыбу (у меня 2 небольшие тушки) очистить от чешуи, выпотрошить, (голову можно не отрезать, но надо обязательно удалить жабры), снова тщательно промыть...

Рыбник – традиционный русский рыбный пирог, распространённый в районах рыболовства. В старину рыбники были популярны в северных областях России (Архангельской, Мурманской, Новгородской), в районах Поволжья, а также в Сибири и на Дальнем Востоке. Известны и московские рецепты, и ярославские, и мурманские, но таких рыбников как поморы никто не делает. Рыбники из ржаной муки всегда были любимой выпечкой в поморских селениях на Русском Севере. В будние дни выловленную рыбу заворачивали целиком в тесто и запекали в печи...