Рыбник – традиционный русский рыбный пирог, распространённый в районах рыболовства. В старину рыбники были популярны в северных областях России (Архангельской, Мурманской, Новгородской), в районах Поволжья, а также в Сибири и на Дальнем Востоке. Известны и московские рецепты, и ярославские, и мурманские, но таких рыбников как поморы никто не делает. Рыбники из ржаной муки всегда были любимой выпечкой в поморских селениях на Русском Севере. В будние дни выловленную рыбу заворачивали целиком в тесто и запекали в печи...

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда! Сегодня мы испечем пирог рыбник - классическое блюдо русской кухни. Рыбник - это закрытый пирог из дрожжевого теста. Начинкой может служить любая свежая рыба, которая вам нравится. Даже можно использовать рыбьи головы, например палтуса. Я даже делала пирог из рыбной консервы в собственном соку. Рецепт очень простой, справится даже начинающая хозяйка. Пироги рыбники всегда востребованы у нас на кухне, потому что рыба считается продуктом здорового питания...