Нашла новый рецепт рыбных котлет: теперь я их не жарю и не добавляю хлеб (вкусно очень и полезно)
Жареные хлебцы — фрикасе с рыбой
"Жареные хлебцы — фрикасе с рыбой" – традиционное русское блюдо, которое имеет довольно древнюю историю. Оно сочетает в себе элементы русской и французской кухни.
Исторически, рыба в русской кухне всегда была популярным продуктом, особенно на территории, где реки, озера и моря обеспечивали обилием свежей рыбы. Жареная рыба была одним из основных способов ее приготовления, и она часто подавалась на стол вместе с хлебцами - тонкими лепешками из теста, обжаренными на сковороде.
Фрикасе, с другой стороны, – французское блюдо, состоящее из мяса или рыбы, обжаренного с мукой и затем тушеного в соусе. В русской кухне фрикасе с рыбой стало популярным во время влияния французской культуры на русскую аристократию в XVIII веке. Фрикасе было более изысканным способом приготовления рыбы, чем простое жарение, и оно стало популярным среди зажиточных слоев общества.
Сочетание жареных хлебцев с фрикасе из рыбы создает блюдо с интересным сочетанием текстур и вкусов. Хрустящие хлебцы обрамляют нежное фрикасе, придавая ему дополнительную слоистость и насыщенность. Фрикасе приготавливается с использованием различных видов рыбы, таких как щука, окунь или судак, а соус может быть приготовлен на основе сливок, бульона или белого вина.
Сегодня "Жареные хлебцы — фрикасе с рыбой" может быть исполнено в различных вариациях, включая использование разных видов рыбы, добавление разных специй и соусов. Оно остается популярным блюдом на русском столе и может быть прекрасным выбором для тех, кто хочет насладиться традиционными русскими вкусами и ароматами.