Рыба жареная с молоками Ингредиенты: 1,2 кг рыбы (желательно не соленой), 200-300 г топленого масла, соль Способ приготовления:Рыбу разделать на филе, посолить, обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета в топленом масле. Приготовление молок. Молоки промыть, хорошо очистить от кожицы и плевы. Слить через дуршлаг, чтобы не осталось в них неприятного запаха. Молока промыть и положить в кастрюлю, добавить соль по вкусу и довести до кипения...

Казалось бы, пожарить рыбу – что может быть проще. Но далеко не всегда блюдо может похвастаться отменными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом. Вот вроде бы и сама рыба качественная, и специи хорошие, и жарка правильная. Но после приготовления она получается не очень-то и вкусной. А по заверениям опытных поваров, мало иметь хорошие исходные продукты и соблюдать технологию приготовления. Нужно еще и провести дополнительную подготовку рыбы перед жаркой. Так, рыбу, которую планируется жарить на сковороде, нужно замочить в обычном коровьем молоке...