Я — рыбный маньяк. Вернее, даже не рыбный, а морской. Люблю всякие морепродукты и рыбу. Коллекционирую рецепты и книги с рецептами рыбных блюд уже много-много лет. Жарить рыбу в кляре легко, просто, жирно и не очень полезно. Но вкусно же! Мы тоже любим жареную рыбу. Пришлось искать варианты, как вкусно приготовить так, чтобы и не очень вредно для здоровья было, и вкусно. Причём, именно нежирную и диетическую рыбу приготовить так, чтобы она была вкусной. Все знают, что рыба, выловленная в море, а не выращенная в садках, самая полезная...

Просто рыба, соус к ней и овощи - отличный ужин. Нюанс - рыба с алкоголем, из японской кухни. Жареная рыба Нам потребуется: Отступление: Читая кулинарные книжки, я нашла один японский рецепт жареной рыбы. Автор рекомендовал рыбу перед жаркой сбрызгивать саке, чтобы удалить рыбный запах, который нравиться совсем не всем. Я испробовала рецепт, только сбрызгивать рыбу водкой (за неимением саке), согласитесь проблематично, и я просто налила немного водки в блюдце и перед жаркой обмакнула рыбу. Результат был, что называется на лицо или на нос, никакого рыбного запаха жареной рыбы не чувствовалось...

В нашей жизни так случается, что бывают периоды, когда нам приходится ограничивать себя в желании поесть. Кому-то назначают диету, кто-то сам борется с лишним весом и соблазнами. Я это к чему - пришлось и мне попробовать себя в роли повара-приготовителя исключительно полезных блюд. Ограничения - мало соли, нельзя жареное, нельзя жирное. Рецепт такого приготовления рыбы я подсмотрела у весьма уважаемого мной повара Илья Лазерсона. Он как раз в одной из своих программ готовил рыбу типа сайды, и я решила, что мне такой способ тоже подойдет...