Вялить можно практически всю рыбу, но наиболее вкусны в таком виде лещ, густера, чехонь, плотва, язь, голавль и жерех. Небольшие и средние экземпляры (массой до 600-700 г) солят целиком. Потрошить их следует только в исключительных случаях, так как вспоротые тушки из-за потери брюшного жира в значительной степени теряют свои вкусовые качества. Могу предложить несколько проверенных способов вяления. Позволяет сравнительно быстро приготовить некрупную (массой 150-250 г) рыбу, которая чаще всего, к примеру, плотва и густера, и становится уловом многих удильщиков...

Я с детства выбрал верный путь Решил с чем буду воблу трескать И всё никак я не дождусь Когда она подсохнет напрочь Из неизданного Сентябрь моей волжской юности был неразрывно связан с двумя, нет тремя вещами, одна из которых была не совсем таки уж радостной. Во первых в городе вовсю и везде торговали вкусными помидорами и нереально вкусными арбузами. Именно в сентябре эти товары становились массовыми до такой степени, что продавались буквально на каждом углу за сущие копейки. В самый сезон, и если был урожайный год, помидоры и арбузы стоили по две копейки за килограмм...