Приветствую, рыбаки! Сегодня расскажу вам, пожалуй лучший рецепт засолки речной рыбы для сушки в домашних условиях, так сказать "оторву от сердца". Рецепт, можно сказать, достался мне по наследству, постепенно добавлялись лишь некоторые ингредиенты, что улучшало вкус. Считаю, что солить рыбу должен уметь каждый рыбак, ведь вариантов приготовления речной рыбы, не так уж и много на самом деле. А вот для засолки и сушки такая рыба подходит просто идеально! Лучше всего брать не мелкие и не крупные тушки,...

Если вы хоть раз сушили рыбу, то наверняка сталкивались с одной из этих бед: то пересол, то недосол, то вкус вроде есть, но чего‑то не хватает. Пробовал и я всякое — и мокрый посол, и сухой, и в рассоле… Результаты были как лотерея. У вас тоже бывало, что половину партии пришлось просто выкинуть? Сегодня покажу, как я нашёл для себя идеальный способ. Всё по-простому, без лишнего занудства — только практика, руки и чуть-чуть терпения. Поехали. Наловили рыбы? Не торопитесь солить. Я всегда кладу рыбу в морозилку на 10–20 дней...