ВсёНовостиТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Запеканка рыбная в тесте

Запеканка рыбная в тесте – традиционное русское блюдо, которое имеет долгую и богатую историю. Оно представляет собой сочетание мягкого и нежного рыбного фарша с хрустящим тестом, запеченным в духовке.

Такое блюдо было популярно в России с давних времен и считалось одним из основных блюд на русском столе. В исторических источниках можно найти упоминания о запеканках с различными начинками, включая рыбу.

Описание блюда "Запеканка рыбная в тесте" выглядит следующим образом: свежая рыба, такая как лосось, семга или треска, измельчается до состояния фарша. Затем этот фарш смешивается с различными ингредиентами, такими как яйца, лук, зелень и специи, чтобы придать ему вкус и аромат.

Тесто для запеканки готовится из муки, яиц, соли и воды. Фарш выкладывается на половину раскатанного теста, затем его накрывают оставшимся тестом и аккуратно закрывают, чтобы запечь блюдо в духовке до золотистой корочки.

Запеканка рыбная в тесте часто подается горячей, нарезанной на порции, с зеленью и лимоном для украшения. Это блюдо отлично сочетается с различными соусами, такими как тартар или клюквенный соус.

Запеканка рыбная в тесте – настоящая классика русской кухни, которая до сих пор пользуется популярностью. Это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто любит рыбу и хочет попробовать что-то новое и интересное.
Михаил Слободин
3 года назад
Стружки. Запеканка рыбная в тесте.
Стружки. Мука 110, яйца 1,5 шт., масло топленое или подсолнечное 50, сахарная пудра 10. Из яиц и муки замешивают тесто, раскатывают в пласты толщиной 5 мм, посыпают их мукой и нарезают полосками шириной 4–5 см. Кладут одну на другую 5–6 полосок и нарезают их поперек в виде стружек, подсушивают в течение 8–10 минут, разложив на полотенце. Подсушенные стружки, на которых не должно быть муки, опускают в посуду с кипящим маслом на 1–2 минуты и откидывают на сито. Стружки, уложенные на тарелку, посыпают сахарной пудрой...