Запеченный в соли морской окунь

"Запеченный в соли морской окунь" - это классическое русское блюдо, которое имеет давние корни и богатую историю. Это блюдо было популярно во времена Русской империи и до сих пор остается одним из самых изысканных и роскошных блюд в русской кулинарии.

В основе этого блюда лежит свежий морской окунь, который обволакивается слоем грубой соли. После этого окунь запекается в духовке до готовности. Грубая соль образует твердую корку вокруг рыбы, которая помогает сохранить ее сочность и аромат. При этом соль придает рыбе неповторимый вкус и делает ее нежной и ароматной.

Запеченный в соли морской окунь обычно подается на стол вместе с соусами, такими как лимонный соус или соус на основе масла и зелени. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами.

В прошлом "Запеченный в соли морской окунь" был символом роскоши и изысканности. Это блюдо готовили для особых случаев, таких как королевские приемы и банкеты. Сегодня оно также остается популярным в ресторанах высокой кухни и считается деликатесом.

История этого блюда связана с богатой историей русской кулинарии, которая включает в себя разнообразные методы приготовления рыбы. Запекание в соли является одним из самых старых способов приготовления рыбы и было широко распространено в России с давних времен.

Таким образом, "Запеченный в соли морской окунь" - это не только вкусное и изысканное блюдо, но и часть богатой истории русской кулинарии. Это блюдо олицетворяет традиции и роскошь и до сих пор остается одним из самых популярных и любимых рыбных блюд в России.
Морской окунь, запеченный в соляном панцире, с тосканским салатом
Ингредиенты: Окунь - 1 шт. (500-400 г) Соль - 500 г Яйцо С1 — 2 шт. Лимон - 1/4 шт. Тимьян — Зг Лавровый лист — 2г Тосканский салат (на 2 порции): Томат розовый - 260 г Лук красный - 20 г Соль —-1г Базилик зеленый - 10 г Сыр Моцарелла рассольная - 80 г Чиабатта — 50 г Орегано суш. - 0,5 г Масло подсолнечное - 10 г Салат Руккола - 10 г Перец черный - 1г Соус Пикада: Петрушка - 25 г Чеснок — 1г Оливки зеленые без косточки - 10 г Орех фундук - 30 г Масло подсолнечное - 40 г Малиновая заправка:...
2076 читали · 6 лет назад
Морской окунь запеченный
Мой сегодняшний рецепт – морской окунь, запеченный в фольге. Этот способ запекания рыбы просто невозможно переплюнуть — он очень быстрый, простой, здоровый и вкусный. Мы запекали морского окуня в духовке, но точно по этому рецепту, также завернув окуня в фольгу вы можете запечь ее летом на углях! По-английски он Sea Bass, а по-русски имеет очень много названий и вполне вероятно, что каждый знает его под своим. Например, его называют сибас, лаврак и даже морской волк. Конечно, можно использовать и другие похожие виды рыбы...