Доброго вам дня, дорогие читатели 😊 Друг дал «погонять» бытовую коптильню – давно в ее сторону посматриваю. Но покупать без тестирования не хочу – все же емкость большая, а место в квартире ограничено. Тем более, что уже есть автоклав, который периодически переезжает из угла в угол. Так или иначе, коптильня приехала. И первым делом, как, наверное, и большинство, закоптил рыбу. Но не по инструкции, а как посчитал нужным. Результат – восторг. ПОДГОТОВКА РЫБЫ Для первого копчения я взял пыжьяна. Это рыба рода сиговых...

Всем привет, дорогие читатели! Сегодня я бы хотел поделиться опытом и рассказать как закоптить рыбу на даче. Как то раз, сидели мы с супругой вечером на даче, и нам захотелось рыбу горячего копчения. Решили купить коптильню. Подготовка: После того как купили коптильню, самое первое это мы покупаем рыбу и солим ее, солится она будет 2-3 часа. Про выбор рыбы, конечно выбираем на свой вкус, но мой совет взять горбушу, у неё очень нежный вкус, коптится она хорошо, потом будет не оторваться от неё...