В летний период что может быть лучше прохладного пенного и закуски к нему в виде вяленой жирной рыбки? Это идеальная пара для самых душевных посиделок с друзьями и отдыха на даче! Мы составили для вас рейтинг вяленой рыбы, которую обязательно стоит попробовать. Рыбку можно заказать на нашем сайте. Пока вы отдыхаете, мы привезем ее вам! Пелядь Изумительный сибирский деликатес, который очень ценится среди любителей вяленой рыбы. Пелядь вылавливается в чистейших реках и озерах Сибири, Урала и Крайнего Севера...

Итак, уважаемые любители вяленой рыбки под пиво. Разговор пойдет о рыбе типа плава, тарань, рыбец, и подобные породы, в плане весовой категории до 300 - 400г экземпляр. Свежая рыба непотрошеная (понятно, чем свежей, тем лучше). Вода - 1/3 от веса рыбы Соль 20% от веса воды Соль тщательно перемешиваем с водой. Желательно раствор заготавливать заранее, и хорошо охладить, вплоть до морозилки. Заливаем рыбу раствором, и ставим небольшой гнет. Гнет, не для того, чтобы "плющить рыбу", а полегче. Рыба при засолке, просто недолжна находится во взвешенном состоянии...