Сразу за ледоходом по магистрали Оби проходит сырок, его второе название пелядь. После того, как рыбаки отведают свежей рыбки, приступают к ее заготовке для длительного хранения. Рыбу укладывают слоями, пересыпая солью, не забывая тщательно просолить жабры. Слой за слоем наполняется вся емкость и накрывается крышкой.  Через сутки, а если рыба крупная, то через двое - крышка придавливается гнетом. Это позволяет избавиться рыбе от лишней жидкости, которая превращается в тузлук и сделает саму рыбку плоской...

В летний период что может быть лучше прохладного пенного и закуски к нему в виде вяленой жирной рыбки? Это идеальная пара для самых душевных посиделок с друзьями и отдыха на даче! Мы составили для вас рейтинг вяленой рыбы, которую обязательно стоит попробовать. Рыбку можно заказать на нашем сайте. Пока вы отдыхаете, мы привезем ее вам! Пелядь Изумительный сибирский деликатес, который очень ценится среди любителей вяленой рыбы. Пелядь вылавливается в чистейших реках и озерах Сибири, Урала и Крайнего Севера...