Суши и роллы давно завоевали сердца гурманов по всему миру. Основу их вкуса составляет не только свежая рыба или начинка, но и грамотно приготовленный рис. Именно он определяет текстуру и гармонию блюда. В этом материале вы узнаете, как приготовить идеальный рис для суши у себя дома — ароматный, слегка липкий и отлично подходящий для формирования роллов. Рис — это не просто добавка, а центральный элемент суши. От его качества и консистенции зависит успех всего блюда. Он должен быть: Приготовление суши-риса — это процесс, требующий внимания к деталям...

Приготовить рис для суши очень просто! Для этого берем 300 мл риса (именно 300 мл, а не грамм) и 350 мл воды. Для суши нужен круглый рис, не обязательно покупать специальный рис для суши — он дороже, чем обычный круглый рис, а разницы между ними никакой. Рис нужно тщательно промыть, но аккуратно, что-бы не повредить сам рис. Для этого наливаем в глубокую миску холодную воду, засыпаем в нее рис и легонько помешиваем рукой. Я меняю воду около 10 раз. Рис должен быть хорошо промытым, от этого будет зависеть структура риса...