Судак – практически идеальная рыба для большинства рыбных блюд. Его белое нежное мясо не имеет мелких костей и гармонично сочетается с запеченными овощами, сыром, грибами, сметаной и сливками. К нему подходят все белые и томатные соусы разной степени остроты. В качестве гарнира можно приготовить картофель, рис и гречку, булгур, а так же запеченные или тушеные овощи. Судак с яблоком, запеченный в сливках Потребуется: · 600 г филе судака · 200 г любого твердого или полутвердого сыра · 2 зеленых яблока, лучше кисловатых · 1 стакан сливок · Соль, перец, половинка лимона...

Многие рыбаки, да и любители рыбы считают, что пресноводная рыба очень костлявая, если сравнить с морской. В целом они правы, но не надо всю рыбу заносить под одно знамя, поскольку наши водные обитатели из рек, водоемов – и правда обладают большим количеством костей, порой даже настолько мелких, что ее долго и муторно выковыривать, так что приходится есть так – что не из приятного. Все ли пресноводные рыбы содержат много мелких костей? – нет! Существуют такие виды рыб, которые толком не состоят из мелких костей, а по вкусу могут даже не уступать их собратьям из моря...