Соус сметанный на рыбном бульоне

Соус сметанный на рыбном бульоне – классическое блюдо русской кухни, которое имеет долгую историю. Оно отличается богатым вкусом и ароматом, идеально сочетается с различными рыбными блюдами.

Изначально этот соус был приготовлен на основе рыбного бульона, который получали из свежей рыбы. Бульон варили на костях и головах рыбы, чтобы извлечь максимальный вкус и аромат. Затем к бульону добавляли сметану, которая придавала соусу нежность и кремовость. Часто в соус также добавляли лук, морковь, сельдерей и другие овощи для придания более насыщенного вкуса.

Соус сметанный на рыбном бульоне является отличным дополнением к таким рыбным блюдам, как жареная рыба, рыбные котлеты или рыбные пирожки. Он придаст им более насыщенный и глубокий вкус, а также украсит их своим кремовым цветом.

Сегодня существует множество вариаций этого соуса, и каждый повар придает ему свою неповторимую нотку. Однако основные принципы приготовления остаются неизменными – рыбной бульон и сметана.

Соус сметанный на рыбном бульоне – блюдо с богатой историей и вековыми традициями. Оно продолжает радовать гурманов своим вкусом и ароматом, становясь незаменимым компонентом русской кухни.
Кулинарные записки обо всём
163 прочтения · 8 месяцев назад
Рецепт подливки-соуса на бульоне со сметаной и сыром
Идеально для тефтелей из мяса, птицы или рыбы. Также будет хорошо и в качестве подливы или дополнения к гарнирам. Ингредиенты: 1 ст. л. муки 1 ст. л. сметаны лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу 300 мл бульона 1 ст. л. сливочного масла или растительного 2 ст. л. тертого сыра Как готовить: 1. Муку обжарить на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета, она понадобится, чтобы загустить соус. 2. Влить к обжаренной муке растительное масло или добавить сливочное, чуть притушить...