Солянка сборная рыбная

Зима в нашем климате, особенно самые темные ее дни - ну, такое... Кто-то по этому поводу умудряется радоваться традиционным зимним забавам вроде лыж и коньков, а у меня продолжается фестиваль традиционной зимней русской кухни...

Ингредиенты: Для солянки: • Репчатый лук – 180 г • Маслины – 60 г • Оливки – 60 г • Каперсы – 25 г • Сливочное масло – 50 г • Соленые огурцы – 180 г • Рассол от огурцов – 50 г • Томатная паста – 120 г • Хек – 90 г • Масляная рыба копченая – 90 г • Очищенные креветки – 60 г • Кальмар – 60 г • Морская соль, черный перец – по вкусу • Лавровый лист – по вкусу Для рыбного бульона (на 2 литра): • Рыбные кости и головы – 2,5 кг • Морская соль – 10 г • Репчатый лук – 250 г • Морковь – 200 г • Стебли петрушки...