Копченая рыба сейчас - удовольствие не из дешевых. Конечно, по способу приготовления такая скумбрия будет «копченой» лишь в кавычках, однако, даже в домашних условиях рыбе можно будет придать желаемый вкус, добавив в маринад немного жидкого дыма. Лично я против всяческой химии в готовых блюдах, а потому ограничиваюсь лишь заваркой, да луковой шелухой: именно эти компоненты придают скумбрии тот самый, красивый и аппетитный, золотистый оттенок. И на вкус рыбка получается не сильно соленой, - напротив, очень нежной и ароматной...

Делюсь рецептом скумбрии, который был найден мной в одной из старых поваренных книг. Рецепт оказался очень удачным. Понравилось не только мне и всей моей семье, но и многочисленной компании друзей. Теперь готовлю рыбу таким способом и не покупаю в магазине. Ингредиенты простые, а самое главное - понятно как готовилось и никакой химии. Все натуральное. Попробуйте, возможно это блюдо придется по душе и вам. Итак! Скумбрию размораживаю, удаляю все плавники, тщательно мою особенно изнутри. Совет! При покупке скумбрии обращайте внимание на ее внешний вид...